丽江美食特色小吃全攻略
丽江，一个令无数人心驰神往的境地；一座没有城墙的古城；一个被人们称为“塞上江南”，“东方威尼斯”的柔软去处……
初到丽江的你，定会被这里小桥流水般的秀丽景色所打动，但丽江，却不仅有优美的景色、慵懒的生活方式，它还有各色各样令人垂涎的特色美食！
了解丽江这座城市最快捷的方法，就是从了解这个城市的味道开始……如果来到丽江，不放开肚皮好好吃，实在有些对不起一路滴下的口水。今天就给大家推荐推荐丽江的超多美食……
►Top 1：腊排骨火锅
倘或，有一种食物能代表丽江，那必定就是腊排骨了，那种独特的腊香味让品尝过的人都对它念念不忘……
正宗的腊排骨选用高原放养或者粮食喂养的走地猪的排骨，经简单的腌制后风干而成。整个过程一点也不复杂，用料也是极其简单，而又保留住了排骨最原始的纯粹。
腊排骨于纳西人而言，意义非凡，几乎每个农家都会挂着那么一两扇。丽江城区也有很多腊排骨火锅小店，而每家店也都有自己独特的味道，比如这几家：
一、钰洁腊排骨
说起丽江腊排骨，不得不提的就是象山市场内开了二十多年的钰洁腊排骨啦。1999年营业至今，作为丽江腊排骨的地道老店代表，它曾上过央视的《舌尖上的中国2》，还被国内多档美食节目相继报道，却一直保持初心。
店内的腊排骨都是老板娘亲手腌制的，二十多年来，味道一直从未变过。不仅外地游客专门来店内品尝，本地人也很喜欢去店里吃。
二、阿妈腊排骨
阿妈腊排骨每到晚上店内都是爆满，在路边走过，你都可以看到，门口全是排队的人。
一半土鸡一半腊排骨锅底，土鸡的鲜香浓郁混合腊排骨咸香，也是别有一番风味呢。价格优惠，分量超足，再配上几盘自己喜欢吃的素菜，吃饱喝足后，过个马路，你就能逛逛丽江古城啦。美景美食都可以享受，简直就是人生一大乐事。
三、聚义堂腊排骨
位于丽江古城内的聚义堂腊排骨，也是个品尝腊排骨的不错选择。店内的腊排骨选用的都是纳西走地猪的新鲜大排。
腌制好后的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条……以丽江特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，其滋味不言而喻。
►Top 2：三文鱼
游客眼中的丽江是丽江古城、玉龙雪山、泸沽湖，但在喜欢吃鱼的吃货眼里的丽江一定是：三文鱼、三文鱼、三文鱼！
丽江的三文鱼，流行一鱼三吃！即鱼头鱼骨做成汤，一口鲜香无比；鱼皮油炸后蘸着辣椒面或者椒盐，让人回味无穷；最受欢迎的就是鱼肉做成刺身，那薄得近乎透明的鱼片蘸着芥末入口，刺激感加上嫩滑爽口的感觉充斥着你，超级爽！想吃到丽江正宗的三文鱼，推荐这几家餐厅哦：
一、美泉三文鱼餐厅
在丽江开了超多分店的三文鱼餐厅，最重要的是，它们有自己的养殖基地。拉市海美泉三文鱼，优良的山泉水养殖，生长周期长、肉质鲜嫩、口感细腻，还极具营养价值。喜欢吃三文鱼的朋友可以去试试哦，环境也是很棒的哟~
二、正鑫三文鱼庄
位于花马街的正鑫三文鱼庄，开店十多年来，深受大家的喜爱。自己有养殖基地，肉质保证。店内的三文鱼都是新鲜现宰，刀功一流，摆盘精美，配上精选的芥末，超级享受。
还有锅底的汤都是用猪大骨和鸡皮还有鱼头尾骨精心熬出来的，涮菜前，一个要饱饱的喝上一碗。交通也很方便，可直接乘坐公交，妇幼保健站站下车哟。
三、梦想三文鱼
梦想家三文鱼这是一家大型中高档三文鱼餐厅，位于丽江市花马街中段。店内的三文鱼来自香格里拉吉仁渔场，香格里拉大山的优质水源，为鳟鱼生长发育提供了良好的生态环境和养料，也养殖出了绝佳品质的三文鱼。梦想家的三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，你试过一次，便会爱上的味道。
店内还有火塘、以及丽江本地各种特色炒菜，让你在吃三文鱼的同时，还能感受到其他不同美食。
►Top 3：黑山羊火锅
丽江的黑山火锅店多集中于大研古城，丽江金凯广场附近。这些黑山羊多生长于高山和山箐峡谷中，环境天然，这样也使得其具有了肉质鲜美，肥瘦相间的特点，入口不膻，耐人回味，黑山羊还具有磷脂多、蛋白高、脂肪低等特点，在秋冬季节尤其能促进血液循环，抵御寒冷，给身体最佳的能量补给。
在吃肉的同时，也别忘了来上一碗热气腾腾的黑山羊骨汤！当然，还有云南特有的野生菌也是黑山羊火锅的必备菜品。将野生菌和黑山羊一起煮沸在浓浓的汤里，喝一口浓缩了无数精华的鲜汤，必将让你的丽江之行毕生难忘。推荐
一、阿一旦黑山羊
阿一旦黑山羊，这家在丽江开了好多年的黑山羊老店，性价高，口碑也不错。店内的黑山羊选用的都是山上放养的羯羊，经过秘制的烹饪，香味浓烈袭人，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，大块的黑山羊肉在滚汤里翻江倒海，那诱人的羊香味，不膻不腥，喝一口浓缩了无数精华的鲜汤，必将让你的毕生难忘。
二、十八年黑山羊老店
十八年黑山羊老店多年来深受本地人和外地游客的喜爱。店里原生态的黑山羊火锅肉质鲜嫩爽口，吃货们随意感受下，管好口水，别掉了！
丽江气候干冷，这里处云贵高原，人们耕地劳作，劳动强度很大，体力消耗特别大，羊肉富含营养，高热量，是理想的滋补提神的佳品，羊也作为了纳西族世代繁衍生息的最佳伴侣。也深受外来游客的喜爱。
三、阿勒邱
阿勒邱丽江颇具代表性风格餐厅，在这里可以尝到正宗丽江本地菜。如黑山羊火锅、三文鱼、腊排骨等。尤其黑山羊味道一绝，带皮的黑山羊软香不腥，肥瘦相间，而羊肉汤更是美味至极，吃到根本停不下来。
店内的黑山羊选用的都是羯羊，吃起来没有一点臊味。环境好、服务态度什么的也没得说，价格也公道。黄焖和红烧的黑山羊，味道都一级棒，来的朋友一定要试试！
►Top 4：火塘土鸡
丽江流传着这样一句话：“在丽江，找家火塘可比找个ATM机更容易呢！”可见丽江人对火塘的热爱，无论，大街小巷你都能看到各式各样的火塘。聚会、商谈、宴请招待，都没一顿丽江火塘搞不定的事。
对于在丽江人来说，火塘却成为了一个温暖的家，只要有火塘不管再寒冷的天也是温暖的。而火塘土鸡是纳西人民最原始的吃法，是丽江当地特色美食之一，火塘文化成为了纳西族文化之中极为重要的一个部分。小编这就给你们推荐几家地道的丽江土鸡火塘
一、金川火塘
想到丽江土鸡火塘，脑海里先蹦出来的就这家了。正宗的土鸡，当天现杀现炖，连汤都超级鲜美，鸡肉嫩滑有嚼劲。
三五好友围坐在火塘周围，炭火烧着，砂锅里炖着鸡肉，肆意飘散，周围烤着烧烤，五花肉、牛肉在烤盘上滋滋冒油，聊着天、喝着酒。这感觉不要太舒服哇！锅中还可以涮些新鲜时蔬，荤素搭配营养又美味！
不过这里要特别提醒哦，如果不是自己点的菜品，比如丽江粑粑、辣子……上桌时记得拒绝哦，因为也是要付费的，不是免费。
二、丽江火塘人家
丽江火塘人家，一家地地道道的丽江火塘老店。除了正宗的味道外，装修风格也成为店内的一大特色。
红红高挂的灯笼，砖瓦木质的大门，让你置身于一个正宗的丽江小院中，每个房间都有其独特的装饰，又被相互隔开，让你在热闹中，又有属于自己的一份安静。
来上一锅香浓的土鸡火锅，再选几份自己喜欢的烧烤和烫菜，还有鸡豆凉粉，纳西火腿……边吃着火锅边享用炭火炙烤的原始美味。天气冷时，还能直接烤火呢，碳火的温暖都是能让你直接感受到。
►Top 5： 米线
丽江人对米线的热爱，真的是可以贯穿到他们的一日三餐中，各种吃法口味的米线，真的也让人欲罢不能啊。小锅米线、过桥米线、土鸡米线、凉米线、臭豆腐罐罐米线……早、中、晚，都可以用一顿米线解决。
来丽江旅游的小伙伴们，一定要尝尝这一特色。小锅米线、过桥米线真的是丽江不能错过的特色美食啊。
推荐商家：
忠意小吃、砂锅王、大石桥
►Top 6：2. 鸡豆凉粉
说到丽江最让人念念不忘的美食，当然非凉粉莫属。不仅游客爱吃，本地人也很喜欢吃。特别是夏天的时候，一碗鸡豆凉粉配上一块丽江粑粑，人间美味啊！
这鸡豆凉粉的吃法还超级多，可以凉拌，可以煎、可以喝稀凉粉，吃凉粉皮、还能再火塘边烧烤呢……一种食材很多种吃法，丽江人用了太多的心思来做凉粉，因而凉粉也就越做越精，到现在，几乎成了丽江的美食标志。
推荐商家：
九河老字号凉粉店、宁蒗凉粉、石鼓凉粉等。
►Top 7：4.米糕
很多人来过丽江古城的人，应该都对古城内背着背篓卖米糕的老奶奶印象格外的深刻吧。这米糕也是丽江的一大特色之一，将米磨成粉，混着面粉裹以红糖或者白糖蒸熟，再加上一些点缀，一份好吃好看的米糕就完成了。
丽江米糕口感绵软香甜可口，多吃几块也不会觉得腻。喜欢吃甜食的朋友，一定要尝尝，逛古城的时候都有，五元左右一盒。
推荐：
丽江大研古城、束河古镇各大巷子内、古城区忠义市场到古城入口处
►Top 8： 米灌肠
米灌肠，是丽江特有的一种吃法。每年春节前冬季末，当地每家每户都会请亲朋好友几桌来家里做“杀猪客”而米灌肠也是这时候的产物。将蒸熟的米饭混上新鲜的猪血、香料，塞进洗得干净的猪大肠内，收口、蒸熟、晾凉……可以蒸吃，也可以炸吃。咋吃的时候一定要配上特有的辣椒面，味道绝美！
推荐：
忠义小吃坊、象山市场、金甲市场入口处、丽江各大市场超市内熟食区
►Top 9：蜜饯
蜜饯丽江喜宴待客中，不可缺的主角。在当地人眼中，万物皆可拌蜜饯。橘子皮、香橼、梅子、红薯、番茄、木瓜……就连辣椒都不能幸免。
丽江蜜饯，都是选品质上佳的果子等加入大量的白糖，放入锅中用高温煮上二十几个小时，出锅后是黏腻的，独特的果香味，酸酸甜甜，生活必备啊。
推荐：
传统蜜饯、寸氏德耀蜜饯手工酱菜
►Top 10：丽江粑粑
如果问一个外地人对丽江最深的印象是什么？或许会有很多不同的答案，但无一例外，丽江粑粑绝对是榜上有名的。
丽江粑粑，让无数人难以忘怀的丽江特色美食小吃。做法独特用面粉加上碱和水，经过发酵反复揉捏，抹上猪油擀成很多层的小饼煎黄。甜的有白糖或者豆沙馅，咸的就放上火腿和油渣，无论什么口味都能吃得津津有味。
推荐：
丽江粑粑、金甲市场美食格子摊等
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